Количество наших соотечественников, пробовавших вкус устриц, невелико. Трудно судить, что тому причиной. Наверное, психологический барьер, который очень трудно преодолеть. Ведь этот мало аппетитный комочек слизи употребляется в пищу мало того, что в сыром, невареном виде, так еще и в живом состоянии. Устрица, которая не шевелится, когда вы слегка трогаете ее ножичком в месте соприкосновения с раковиной, и не съеживается, когда ее поливают лимонным соком, мало пригодна для употребления в пищу. Такой устрицей можно и отравиться. Далее »
Экзотические деликатесы. Как обращаться с устрицами
